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家庭版火鍋,哪些底料麻辣鮮香好評不斷?家庭版火鍋 家里添個客,來個朋友,不肯炒的一菜盤一碗那么麻煩。會選擇做下火鍋加盟店,便捷。十分是天冷的狀況下,一家人圍起來一個飯桌,吃著熱乎乎的火鍋加盟店,邊吃邊煮,既能去除寒冷又能推動情感,倘若一家人口味不一樣,一個火鍋加盟店還能吃出二種口味,豈不美哉。 "圍爐聚炊歡呼處,百味香消溶小釜中",文學家嚴融這兩句詩十分真實地描寫除了吃辣千般豐富多彩,朋友圍爐而坐,在熱霧騰騰中,手拿筷子涮著各式各樣鐘愛的菜品,考慮到著本身的味蕾,為體下午茶時光提升不計其數幸福快樂。 【火鍋魚】 【食材】鮮新的鯽魚、千頁豆腐 【調味料】食鹽、黑胡椒粉、酒釀、雞精、白糖、辣椒面、花椒粉、白芝麻、麻椒、豆瓣醬 第一步:準備充分食材 大家準備充分一條鮮新的鯽魚,剪去魚鰭,刮去魚鱗,用剪刀裁開魚腹,去除內臟,內臟和牙齒,接著把腹部的灰黑色黏膜和的的身上的黏液。 說這么多,就是要把魚消除干凈整潔。 如果不喜歡吃鯽魚,根據自身的喜好來選擇。 清除干凈整潔以后一開始打刀花,把剁椒魚頭剁出去一分為二,沿著背脊骨片下兩邊的淡水魚。把魚骨頭和淡水魚分別切成一小塊,再一次用涼水抓洗干凈。 家庭版火鍋 第二步:淹魚 切完的魚晾干水分腌一下,小蔥破裂,和油炸小魚放進一起。加上食鹽3克,黑胡椒粉2克,酒釀5克除腥。用手抓勻腌制十分鐘,給油炸小魚碼底味。 家庭版火鍋 第三步:準備充分輔助材料 準備充分一塊千頁豆腐,切成豆腐片,千頁豆腐比較耐煮不容易破,大蔥斜刀扎一片,生姜片切一片,大蒜用力拍扁,和蔥姜放進一起。 除此之外準備充分幾個大蒜,拍扁后切成蒜末。 家庭版火鍋 油炸小魚腌好以后,把里面的冬茹挑出來。放入一小撮粉條抓勻,鎖住油炸小魚中的水分。食材全部準備好以后。 第四步:一開始烹調 鍋內加上一勺植物油,油溫度五成熱時,放入一小把花椒,一小撮麻椒和三勺豆瓣醬。 開慢火爆鍋出豆瓣醬的油辣子,這里豆瓣醬可以多放一些,成菜更加的白里透紅艷麗,料汁炒成香氣,放入蔥姜蒜和幾個水豆豉一起爆鍋。 家庭版火鍋 水豆豉能為菜式提高天然的醬香味,再加上適當的辣椒面炒成香氣,辣椒面可以根據本身的口味再加,接著沿鍋邊淋入適度的涼水。 加上黑胡椒粉2克,雞精3克,白糖小量提鮮,攪拌溶化調味料。料汁燒開以后再熬3分鐘,充裕熬出料汁的香味。 隨后把千頁豆腐放入鍋中煮一下,讓豆腐消化料汁進味,燒開以后撈出來,放入盤里放底。 家庭版火鍋 再一次把料汁燒開,變成慢火,放入腌好的油炸小魚,先無須推動防止淀粉往下掉。淀粉穩定以后,緩緩的的搖晃鍋推一推讓其均勻受熱。 大約煮2分鐘,油炸小魚燒開變白以后就可以歇火。 把油炸小魚打料汁一起盛放在湯盆里面,撒上蒜末,辣椒面,花椒粉,白芝麻和冬茹。澆上180度的滾油激出香味就可以服食了,等把油炸小魚吃完以后,隨后涮菜吃辣,十分的解饞解餓充饑舒適。 家庭版火鍋 1.炒料汁的狀況下一定要用慢火,火增大很容易炒糊。料汁炒成香氣以后,更很容易熬成里面的紅色素,那般料汁更加明亮嘹亮。 2.油炸小魚一定要提前腌透,那般成菜更加進味。 3.油炸小魚下鍋以后無須來回推動,防止淀粉往下掉,煮出來不夠嫩滑。 不用買火鍋底料,我上面常見的調味料可以根據本身的口味來提高或都減少,吃辣事實上是很隨意的,想怎樣吃都可以,老人小孩子就吃味淡點,年青人吃的口味相對來說要重一點。 火鍋底料可以怎么吃米線、金針菇、豆皮、豆芽、油菜、魚丸、雞精、味精、鹽、醬油、醋、火鍋底料 ①洗菜、備菜; ②燒水煮米線; ③將材料和調理一次放入鍋里和米線一起煮,變耙軟之后方可起鍋。 豬蹄、姜、花椒、料酒、老抽、火鍋底料、植物油 ①燒制好的豬蹄洗凈,放入火鍋,放適量清水,加些料酒、姜片,大火煮開,關火后,撈起豬蹄瀝干水分; ②炒鍋放油燒熱,放入姜片略炒一下,放入火鍋底料炒香后放入鮮花椒,放入豬蹄,烹入料酒,老抽,炒勻之后,倒入開水; ③稍微燒一下,取燉鍋,將炒鍋里的湯水連同豬蹄一起倒入,燉2個小時左右,至豬蹄耙軟即可。 方便面、雞蛋、紅椒、芹菜莖、烤腸、飲用水、玉米油、火鍋底料 ①熱鍋倒油,敲入雞蛋,小火慢煎成荷包蛋; ②備砂鍋,加入火鍋底料、烤腸、方便面調味包,大火燒開! ③放入面餅,燒煮1分鐘。 火腿腸、培根、鵪鶉蛋、豆芽、小白菜、西蘭花、藕、火鍋底料、調和油、辣椒油、醋、胡椒粉、生抽、蔥花、蒜頭、花生碎、熟芝麻 ①根據自己的喜好準備菜; ②清洗干凈,該切片的切片,準備好材料; ③所有菜焯熟,鵪鶉蛋要單獨煮熟了剝殼,加入一點煮菜的湯進去,剛好淹沒即可; ④先把蒜搗碎了放菜上,把植物油大火燒熱后淋上去,再加入其它剩余的調料混合均勻; ⑤拌勻的菜靜置一會兒,火鍋底料化開后就會入味,也可以拌勻后直接用微波爐叮30秒,反正就是為了讓它入味。 ………………………… 這幾道菜你學會了嗎? 什么火鍋底料好吃自己買菜回來熬制的,不含工業產品,又鮮 什么牌子的火鍋底料好吃?:皇城老媽 、和諧、美聯廚、白家、辣白菜、小蒙香、海霸王、李記樂寶、百信、吳記、六六紅、小天鵝 吃紅九九火鍋底料的時候,具體的操作方法是什么?愛吃火鍋的人,多半都會自制火鍋的。用2.4kg水,加400g紅99火鍋底料,可以做出一鍋紅油滾滾的湯來,這樣燙火鍋來吃,才是最有口福的時候。 火鍋料的炒法,怎樣更香更好吃牛油3斤 色拉油5斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 ,鍋內加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右,豆瓣快干水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬制,15分鐘后加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快干時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鐘即可. 網友:愛與家庭火鍋底料做好吃火鍋最配天氣變涼,制做一個偷懶版的火鍋底料,香辣入味,也可以麻辣喲,味道也超級不錯呢,一次做兩個可以吃三至五次, 這是嘗試了好幾個版本后 ,口感個人覺得很不錯的一版,想吃火鍋但又怕麻煩的小伙伴們值得一試,非常方便!By 小白兔的糖糖姐用料麻辣香鍋調料 1包清油火鍋底料 1包青紅花椒 適量菜籽油 適量蒜瓣 5瓣生姜 2塊醬油 3勺蠔油 2勺做法步驟1、筷手小廚的麻辣香鍋調味料一包,是3至5人份料包,里面有干辣椒和油辣椒包2包,干紅辣椒不用,其他拆開備用;2、海底撈清油火鍋底料也是3至5人份,是一包大料包,拆開備用;3、起鍋倒入菜油,七層熱放入姜片爆香,炸制焦黃,放入蒜片一起制微干,切記不要糊,吃起來會變苦,所以切記,放入麻辣香鍋底料煸炒;4、放入青紅花椒煸炒均勻,再放入海底撈清油火鍋底料翻炒出香味,加上醬油和蠔油;5、油香肆意,用碗盛出,吃火鍋的時候根據自己喜歡的濃淡隨意放底料;6、水燒開放入自制火鍋底料,如果要更好吃,可以熬個大骨湯做火鍋的底湯,放入火鍋底料適量加一點鹽,然后放自己喜歡的菜菜,火鍋就開始了!小貼士底湯是火鍋的重點,提前熬個大骨湯,沒時間只想要簡單吃,底料可以多放一點,提前加點黃豆芽調味,味道也不錯的!做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。“白露秋分夜,一夜涼一夜”,白露是熱與涼分水嶺,“白露”一過代表暑熱結束。隨寒氣增長,晝夜溫差逐漸拉大,早晨與夜間已有了絲絲涼意,大家要開始注意保暖了,暑熱之際喜歡的涼食也要少吃。告別了夏季冰冰涼涼的食物,冷天熱乎乎的美味又朝我們來啦~比如說夏天一直不太敢吃的——火鍋。以前覺得吃火鍋巨復雜,直到我學了這道家庭版自制小火鍋。把喜歡的食材備齊洗凈,再調個飯師傅萬能料汁,倒入鍋中簡單一煮就完成了。怎么樣?這下連火鍋底料的錢都省了吧~這么省心美味,懶人在家也能輕松復刻。咕嚕,咕嚕,鍋里的肥牛在歡呼。燉煮過的食材已經非常入味了,豆腐滑嫩,蝦肉Q彈,青菜香甜爽脆,味道太好了~想吃火鍋但又不想出門的小伙伴, 這道懶人火鍋必收藏。老豆腐、肥牛、香菇、娃娃菜 大明蝦、胡蘿卜、金針菇 菠菜、片片魚豆腐白糖、味淋、生抽、蠔油 水、蔥花、小米辣、香油準備一些常用食材:老豆腐、肥牛、香菇、娃娃菜、大明蝦、胡蘿卜、金針菇、菠菜、片片魚豆腐。把準備好的食材全部放進鍋里。 調一個湯汁:2勺白糖、2勺味淋、4勺生抽、2勺蠔油、半碗水,攪拌均勻。準備好的醬汁倒進鍋里,就不用再加清水啦,因為蔬菜含有大量的水分。 簡單少油又健康,吃再多也不怕長胖啦~火鍋是一種非常好吃的美食,很多朋友都比較喜歡吃,因為它有各種各樣的鍋底,可以根據自己的喜好來搭配鍋底,也可以根據自己的喜好來選擇各種菜品。火鍋店里的火鍋底料是非常好吃的,很多朋友也想自己在家做火鍋,但是卻做不出火鍋店里的味道,今天就來跟大家分享一道自制的牛油火鍋,麻辣鮮香,非常美味,味道絲毫不比火鍋店里的火鍋差,咱們一起來看一下自制牛油火鍋的詳細步驟吧。【自制牛油火鍋】【烹飪食材】牛油,紅油豆瓣醬,干辣椒,青麻椒,花椒,生姜,牛油鍋底料,牛肉湯,火鍋食材【烹飪步驟】1、這樣的火鍋可以自己在家做,而且做出來之后非常好吃,麻辣鮮香,味道絲毫不比火鍋店里的差,咱們一起來準備一下自制火鍋需要用到的烹飪食材吧。先準備一小塊牛油,然后再準備適量的紅油豆瓣醬,一勺即可,多一點的干辣椒,然后準備一小把青麻椒,多一點的花椒,要想麻辣味更加濃郁就多種一點青麻椒和花椒,然后再準備一塊生姜,兩塊牛油鍋底料,適量的牛肉湯,如果沒有牛肉湯的話也可以用清水代替,最后再準備適量的火鍋食材就可以了。2、咱們先將炒鍋取出來,把炒鍋放在爐灶上先燒熱,然后將準備好的牛油清洗干凈,控干水分放到已經燒熱的鍋中用小火慢慢煎,一直將牛油里面的牛油全部煉出來,用煉出來的牛油炒火鍋底料是非常香的,非常美味。3、牛油全部出來了之后,咱們向里面放上一勺紅油豆瓣醬,這樣可以給鍋底增香增色。加入豆瓣醬之后咱們先翻炒一下,然后再放上一些青麻椒,喜歡吃麻辣口味的朋友可以適量地多放一點,然后再放一些味道濃郁的花椒,這樣鮮香麻味就有了。4、因為咱們要吃的是麻辣鮮香的鍋底,所以一定要多加一點干辣椒,干辣椒在加入鍋中之前要先切碎,這樣更容易讓它的辣味出來。加入辣椒之后,咱們再向里面加上幾片生姜片,然后快速給它翻炒一下,將它們的香味全部翻炒出來。5、翻炒一分鐘之后,鮮香麻辣的味道已經撲面而來了,讓人特別有食欲。然后咱們再放上兩塊牛油鍋底料翻炒一下。翻炒1~2分鐘之后就可以往里面放牛肉湯了,如果沒有牛肉湯的話也可以用清水或者其他的高湯代替,但總體來說還是牛肉湯的味道更好。6、加入高湯之后咱們用大火將其煮開,麻辣鮮香的牛油鍋底就做好了,接下來就可以向里面放上咱們準備好的火鍋食材了,非常美味的自制牛油火鍋就完成了,你喜不喜歡呢?【小貼士】1、可以適量地多放一些牛油,用牛油炒出來的鍋底非常香。2、喜歡吃麻辣味的朋友多放一點花椒和辣椒。好了,今天的美食就和大家分享到這里了,歡迎大家收看大叔食記,這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松!喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!本文由“大叔食記”原創制作,未經允許,嚴禁搬運抄襲,謝謝合作!