你吃過的最好吃的火鍋底料是什么牌子的？首先說明一下，我只介紹南派火鍋，北派火鍋吃的不多，只試過一個，結果還過敏。本人地道的重慶人，吃辣的時候口味略重，吃啥火鍋底料都要額外放很多花椒辣椒，不然都覺得不夠味。所以我不辣，并不代表你吃著不辣。
第一個，紅九九
點評，鹵香十足，色澤紅潤，不辣，底料磨得很細，后續味道一般。添加劑很少，從紅九九的配料表可以看出加的除了必備的那啥核苷酸二鈉沒有其余的添加劑。
同時，紅九九也是我最看不起的的牌子，原因是13年央視曝光的江蘇特大制販“地溝油”案（現在用紅九九，地溝油做關鍵詞根本搜不出任何東西，百度和soso都沒有結果，屁股擦的很干凈嘛，只能用江蘇特大制販“地溝油”案才搜得出來）。說老實話，這事出了就出了唄，因為采購大家都懂，很有可能是采購收了回扣的個人行為而已。我也不會怪罪到你整個品牌上，對吧。
可是，我為啥會因為這事看不起年銷售7個多億的紅九九呢？很簡單，地溝油曝光后，紅九九沒降價反而一件漲了20多塊錢。問題就出在這了，按說紅九九出了丑聞，還被央視曝光，你怎么也應該降價搞促銷，對吧？怎么還漲了呢？我想，只能說明，紅九九以前之所以能那么低價，是因為一直使用的地溝油。所以我看見紅九九說啥質量是關鍵我都覺得搞笑。
第二個，重口味的人士最愛的橋頭火鍋底料，號稱宣統年間的火鍋店，可惜我在重慶一家它的火鍋店都沒注意到，只看到過火鍋底料。重口味的人群基本都喜歡它。
點評，色澤紅亮，開鍋即飄香，下筷即知辣。后勁辣味不足。
這貨你甚至不用煮，你用開水都能沖出滿屋的香味。原因是，想得到的添加劑都給你加了，不過大家都是混知乎的，劑量合理都沒啥。第三個，德莊，以封面上的大鍋聞名全國，先開火鍋店起家的，然后也開始賣底料。是火鍋產品最齊全的一家，注意，不是之一。賣得好的火鍋底料一般只有牛油，清油之分，這貨，微辣，中辣，特辣，不但有，還分清油牛油。還有他們家創建十年的紀念版火鍋底料，普通版里面最貴最好的火鍋底料。重慶還有各種盒裝產品就不一一列舉了。
點評，色澤暗紅，越煮越香，越煮越辣。開鍋的時候沒啥辣味，煮到后面才開始飄香飄辣，后來索性先熬它10分鐘再吃。除了必備的核苷酸二鈉沒別的添加劑了。


自己在家吃火鍋，4個人，要準備那些食材，大概多少錢，湯底怎么弄，微波爐要調到多少度紅99火鍋底料，10塊左右。山藥，丸子，金針菇，青菜，土豆，……你自己喜歡吃的菜。要不了多少錢！湯底，用開水煮開放紅99火鍋底料根據個人口味
更多追問追答
肉大概要多少
超市有羊肉卷和牛肉卷你去看所有材料超市都可以備齊
我是指大概要買多少斤
有成盒的，兩盒就差不多了
吃的時候電磁爐大概要調多少度


什么火鍋底料好吃自己買菜回來熬制的，不含工業產品，又鮮

什么牌子的火鍋底料好吃？:皇城老媽 、和諧、美聯廚、白家、辣白菜、小蒙香、海霸王、李記樂寶、百信、吳記、六六紅、小天鵝

好吃的火鍋底料 求推薦看你要吃啥子火鍋了！紅湯還是清湯？首先火鍋的話，可以做清湯的也可以做麻辣的清湯:首先是大紅袍的三鮮火鍋底料，然后自己再加點蔥、姜、蒜、枸杞、棗,桂圓,大料、參片、鹽、雞精，加水紅油鍋底：也是大紅袍的四川火鍋底料（這一款就是麻辣的），另外自己再加點大蔥2段、姜1塊、蒜15瓣、干紅椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2個、桂皮1片、小茴香1小把、香葉3片、草果4個。。 如果嫌麻煩，自己再弄點蘸水就可以了。

火鍋底料煮雞腿的做法，火鍋底料煮雞腿怎么做主料
雞腿 ?：6個
火鍋底料 ：適量
輔料
蔥姜蒜 ：適量
花椒大料 ：適量
鹽 ：適量
干辣椒 ：適量
老抽 ：適量
料酒 ：適量
具體步驟
第一步
1.雞腿劃幾刀，放料酒、鹽、蔥姜蒜稍腌制
第二步
2.炒鍋放油，加入雞腿煎焦黃，加蔥姜蒜、花椒大料爆香
第三步
3.加少量老抽，然后加火鍋底料翻炒一下
第四步
4.加適量開水，小火燉30分鐘，即可

網友：10塊左右好吃的火鍋底料2020是餐飲人難挨的一年，這一年受疫情的影響，餐飲行業迎來了大洗牌，傳統的經營模式開始失效，很多餐企為求破局都在謀求轉型，也在創新和求變的道路上不斷探索。而小餐飲作為今年強差異化的進攻模式，以碳鍋羊肉底料為主的品類開始掀起一陣“淘金風”。為什么小餐飲這兩年特別火？自盤盤麻辣燙后，碳鍋羊肉底料出圈，也成功預示著新賽道充滿著無限潛力，小店模式將迎來黃金時代！1.從雜貨店到專賣店是產品進化的必然；2.產品的銷售從線上開始，而不是線下；3.大店投資到小店投資是投資思維的進化；4.隨著商圈的演變，消費者的生活圈越來越小；5.疫情的影響讓消費者更加的理性化；6.產品的標準化是解決高人工成本的必然選擇；7.精準定位是品牌發展的必修課；8.合伙模式是雇傭模式的終結者。成本不到10塊，底料應用極廣據市場上銷售量排名第一的蜀縣碳鍋羊肉底料供貨方表示，8月產品上市以來，旗下的碳鍋羊肉底料每月以400%的遞增量往上攀升，目前已銷售10萬件。而根據門店老板給出的訂貨理由也很簡單：價格低，一料多用，受眾很廣。我們都知道，小餐飲賽道講究的是新穎的模式、走量高溢價以及上餐速度。碳鍋羊肉底料一袋成本10元以內，在小餐飲模式中，已經給很多同類型底料帶來高差異對比。不僅如此，碳鍋羊肉底料的應用范圍也極其廣泛，米線店、燒烤店、面食店、中餐店、火鍋店，這款底料基本覆蓋了餐飲消費70%以上的選擇面，這也代表碳鍋羊肉底料對門店來說爆發期快，盈利周期更短。抗風險能力強，有競爭力小餐飲門店有碳鍋羊肉底料的加持，依靠小眾引流模式，不僅效能高而且抗風險能力強。疫情爆發前，大部分的餐飲門店主要依托于單一產品，隨著疫情的爆發，小眾引流餐飲成為增強門店盈利能力以及門店應對單一渠道流量的抗風險能力必要法門。供應鏈控制成本，質量有保障碳鍋羊肉底料成本10元以內，質量能不能得到保障？首先我們要知道火鍋底料價格體系的構成不外乎是“原材料”及“精量化炒料設備”。傳統炒料為什么會被集團化品牌淘汰掉，原因就在于成本，而底料工廠之間的價格控制，原因也在于成本。蜀縣火鍋底料工廠擁有自己完整的原材料供應鏈，3大原材料生產基地，中間節省的物流費、原材料中間費可以直接補貼給商家。而規模化炒料能最大程度上壓縮產品成本下限，保障碳鍋羊肉底料質量的同時，到達門店手上價格也有絕對優勢。小產品能適應更多消費場景，小店鋪更便于提高效率、降低成本。采用更有優勢的底料，門店的生命力也就越強！火鍋最配天氣變涼，制做一個偷懶版的火鍋底料，香辣入味，也可以麻辣喲，味道也超級不錯呢，一次做兩個可以吃三至五次， 這是嘗試了好幾個版本后 ，口感個人覺得很不錯的一版，想吃火鍋但又怕麻煩的小伙伴們值得一試，非常方便！By 小白兔的糖糖姐用料麻辣香鍋調料 1包清油火鍋底料 1包青紅花椒 適量菜籽油 適量蒜瓣 5瓣生姜 2塊醬油 3勺蠔油 2勺做法步驟1、筷手小廚的麻辣香鍋調味料一包，是3至5人份料包，里面有干辣椒和油辣椒包2包，干紅辣椒不用，其他拆開備用；2、海底撈清油火鍋底料也是3至5人份，是一包大料包，拆開備用；3、起鍋倒入菜油，七層熱放入姜片爆香，炸制焦黃，放入蒜片一起制微干，切記不要糊，吃起來會變苦，所以切記，放入麻辣香鍋底料煸炒；4、放入青紅花椒煸炒均勻，再放入海底撈清油火鍋底料翻炒出香味，加上醬油和蠔油；5、油香肆意，用碗盛出，吃火鍋的時候根據自己喜歡的濃淡隨意放底料；6、水燒開放入自制火鍋底料，如果要更好吃，可以熬個大骨湯做火鍋的底湯，放入火鍋底料適量加一點鹽，然后放自己喜歡的菜菜，火鍋就開始了！小貼士底湯是火鍋的重點，提前熬個大骨湯，沒時間只想要簡單吃，底料可以多放一點，提前加點黃豆芽調味，味道也不錯的！做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。一道美味的火鍋，永遠離不開其靈魂——火鍋底料，從明末清初的嘉陵江畔起源至今，悠悠已歷經百年，那么現在的火鍋底料是什么樣子呢？開涮！△樣品總圖識物君這次檢測了十二款熱銷的火鍋底料，美味健康我都要，天生任性。△檢測報告圖14個檢測項目：酸價、過氧化值、氯化鈉、總坤、鉛、山梨酸、苯甲酸、黃曲霉毒素、蘇丹紅 （罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因）酸價：代表油脂中游離脂肪酸的多少，反映了油脂的酸敗程度，也能反應原材料的優劣。過氧化值：反映了油脂的氧化程度，油脂長期存放或反復煎炸使用會使過氧化值提高，下面來看下檢測數據！△酸價，過氧化值數據表由于11號和12號都是清湯底料所以沒有參與此項的檢測，其他的選品的檢測數據都符合國家標準要求。
酸價的標準是≤4.0mg/g,檢測數據中2號和3號的酸價數值分別為2.7和2.6比最低的8號火鍋底料高出了3.5倍，距離國家標準也只相差1.7所以大家在選購的時候也要有所注意！過氧化值的標準是≤0.25g/100g，12種火鍋底料都達到了國家標準并且數值較低，這點還是值得肯定的！“用油事件”的頻發，讓我們認識到油品即人品，吃什么樣的油做什么樣的夢，選擇優質油原料的火鍋底料，做個不油膩的騷年！無論是牙牙學語的小寶寶還是已經身為人母的大寶寶，食物君還是要再次強調低鈉、低鈉、低鈉！△Nacl含量圖這是十二款火鍋底料的nacl含量表，7號大紅袍的鹽含量達到17.3g/100g最低的5號也有1.51g/100g。讓識物君最費解的是12號小肥羊，清湯火鍋底料鈉含量也能達到15.2g/100g，你真的確定自己是清湯！一頓火鍋下來涮菜沾湯帶水的入肚，鈉含量也分分鐘超出日推薦攝取量。更有甚者，覺得湯底味道還是太淡，再添加額外的鹽，是不是說到你了？△檢測報告數據圖7號大紅袍紅湯火鍋底料和8號海底撈清油火鍋底料在這次檢測中沒有任何添加，鉛也無殘留，并且總砷的含量也很低，所以在安全品質上最為優秀。△配料表截圖2號小龍坎清油火鍋底料在本次檢測中檢出了山梨酸，但是在其配料表中卻沒有標明，看來在買東西時也不能完全相信配料表所示！關于蘇丹紅、黃曲霉毒素、罌粟五項的檢測結果都是未檢出，品牌食品的安全性還是有保障的。△圖片來源網絡新聞上時常報道的火鍋底料檢測黃曲霉毒素，以及添加大麻也大多是手工作坊為了經濟利益鋌而走險的違法行為，所以大家在消費類似產品的時候還需斟酌一二，畢竟對于食品問題不能抱有僥幸心理。寫在最后：看完檢測數據后可能有些小伙伴就會說了，吃個火鍋誰還在乎健康不健康，話雖如此，但是美味健康兩者兼得誰又不愿呢？比如海底撈清油火鍋底料，各項檢測數據都很好，這樣的產品才是值得推薦給大家的！一份美味傳承至今，三五成桌，一筷一語，舌尖上帶來的辛烈傳至心底悄然已成愉悅，雖然形式簡單到極致，但卻勝廟堂鐘鼎食！我想這才是食物帶給我們的本真，現代食品工藝無論如何發展也不能違背，畢竟文化不是機器造出來的！