麻辣小龍蝦家常做法 麻辣小龍蝦要怎么做好吃展開1全部
小龍蝦500g、火鍋底料30g、豆瓣醬30g、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒
1.提前將原材料準備好，小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方，然后放進清水中浸泡10分鐘待用
2.將蔥切成段；老姜、大蒜切成片；洋蔥切成片；干辣椒切成段；鍋內倒油燒熱后，將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油后，放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香
3.炒香輔料后將小龍蝦倒入鍋中翻炒，然后倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮（10-15分鐘）
4.臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用
廚房小貼士
1.小龍蝦生長在淤泥中，所以要用刷子刷干凈頭部和尾部喜歡藏淤泥的地方
2.烹煮小龍蝦時要放料酒，一是為了去腥，二是料酒可以更好的殺菌
3.在烹飪過程中，還要注意火候，要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。吃龍蝦時切勿吃龍蝦的頭部，那里是最易積聚寄生蟲的部分，也不能一次性吃下太多的小龍蝦，避免因消化不良影響身體健康。


用火鍋底料怎么做小龍蝦？展開3全部
所需原材料：
1、主料：小龍蝦1000克、火鍋底料1袋、啤酒1瓶。
2、輔料：蔥姜蒜10克、干辣椒3個、花椒5克、大料1個、香葉1片。
第一步：先將小龍蝦去蝦線和腮，洗干凈。
第二步：準備火鍋底料、啤酒。
第三步：然后將蔥姜蒜下鍋炒香。
第四步：然后放火鍋底料炒香。
第五步：放小龍蝦翻炒，3分鐘，微變顏色。
第六步：放啤酒大火燒開，小火慢燉。
第七步：15分鐘收汁即可。
第八步：成品圖如下。


魚火鍋底料與涮鍋底料的差別？火鍋 來自北京,因以前用紫銅做的中空放炭的膛,湯鍋環繞在火膛周圍,所以叫火鍋,通常都說涮著吃,后來隨著時代的進步,老式火鍋也退出大部分的市場涮鍋 那些本沒有火鍋文化的地方,不用火鍋來涮,而直接用明火或者電熱的方式架鍋涮菜的方式吃類似火鍋的東西.因為本身用的就不是火鍋,也就不好叫做火鍋,只好沿用火鍋里涮這個詞,叫涮鍋,因為沒有什么傳統,本身就是拿來主義的東西,就必然有所創新,有別與火鍋有了很多樣式,特別是在湯底本身

火鍋底料干鍋底料這些在哪里可以買喲？坐標德陽很多地方都買得到，不過建議還是買大品牌的，像戴師傅食品公司的，他們是川西壩子旗下的。

火爆龍蝦怎么做，要川味兒的原料：龍蝦300g、食鹽適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、生抽適量、老抽適量、調和油適量。
1、首先準備好龍蝦，洗凈。



2、然后往鍋中放入適量的油。



3、接著將生姜大蒜下鍋。



4、之后將辣椒和龍蝦下鍋。




5、爆炒三分鐘后，加入適量的鹽。



6、然后，往鍋里放入適量的水。



7、最后放入老抽和生抽，燒干水即可。



火爆龍蝦怎么做，要川味兒的原料：龍蝦300g、食鹽適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、生抽適量、老抽適量、調和油適量。
1、首先準備好龍蝦，洗凈。



2、然后往鍋中放入適量的油。



3、接著將生姜大蒜下鍋。



4、之后將辣椒和龍蝦下鍋。




5、爆炒三分鐘后，加入適量的鹽。



6、然后，往鍋里放入適量的水。



7、最后放入老抽和生抽，燒干水即可。



網友：5斤小龍蝦放多少火鍋底料香料香茅草、陽春砂、白寇、靈草各250克香葉、八角、小茴香、陳皮、草果各150克，香果、干里香、藿香、排草、披薩草、迷迭香各100克。將以上香料入粉碎機打成中粗碎。配料色拉油2500克，菜籽油1500克，豬油1000克，郫縣紅油豆瓣醬2500克，韓式辣椒粉1500克(中粗)，永川豆豉250克，醪糟1瓶(500毫升)，二鍋頭白酒1瓶(500毫升)，花雕酒1瓶(500毫升)，啤酒3瓶(600毫升/瓶)，花椒、麻椒各250克，蒜米、生姜、蔥綠各200克，味溢匙麻辣小龍蝦香膏（某寶有售）40克。炒制流程1、稱取打碎的香料碎3斤，置于密漏上，用手勺舀起清水不斷沖刷，一開始流下的水夾雜泥沙粉末，似泥漿一般，待漏下的水變得清澈時，說明香料已經沖洗干凈，無需晾干，即可等待使用。2、花椒、麻椒洗掉泥沙，納入盆中，加啤酒2瓶浸泡至透備用。3、鍋下色拉油、豬油、菜籽油燒熱，放入蔥綠、姜片、蒜米，中火炸干后撈出，在油內放入豆瓣醬、辣椒粉、味溢匙麻辣小龍蝦香膏、豆豉和醪糟，此時油色渾濁，小火翻熬20分鐘后，油色變得紅亮清澈，這說明豆瓣、辣椒等已經熬透，此時下入香料粉以及泡透的花椒、麻椒，保持小火炒15分鐘，倒入剩余的一瓶啤酒以及花雕酒、白酒，熬10分鐘后停火即成蝦火鍋底料。最后說一下食品添加劑的事情只要是做餐飲的，基本上都得用食品添加劑，1是為了調味，讓你的食品更好吃，其實我們平常老百姓的調味品也都是食品添加劑，比如說味精，味極鮮醬油等都是添加劑，2也是為了節約成本，有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣，所以這時候就需要添加劑，好用又省錢。感謝大家的支持，歡迎大家轉發和評論，如果大家有什么問題也可以評論告訴小編，小編會及時回復大家的4、 夏天一定是少不了啤酒小龍蝦的呀！By jnhr用料鮮活小龍蝦 3斤雪花啤酒 1瓶火鍋底料 150g大蒜 三個大蔥 1根姜 4片干辣椒 一把花椒 一捧白糖 半勺蠔油 1勺雞精 半勺做法步驟1、小龍蝦剪頭去蝦線 清洗干凈2、準備好配料 喜歡吃辣多放點辣椒3、小龍蝦用熱油過一下，炸至變色撈出。4、開始炒料，蔥姜蒜，花椒、辣椒、火鍋底料一塊放進去翻炒，炒出香味放小龍蝦。5、翻炒均勻放鹽，蠔油，倒入啤酒，6、蓋上蓋子燜五分鐘，打開鍋蓋大火收汁。最后放點雞精出鍋。7、出鍋裝盆8、開吃吧！小貼士喜歡吃麻辣甜就多加一點糖， 小龍蝦中午做晚上吃 ，浸泡一下湯汁會更入味。做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。