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麻辣小龍蝦家常做法 麻辣小龍蝦要怎么做好吃展開1全部 小龍蝦500g、火鍋底料30g、豆瓣醬30g、花椒粒、干辣椒、大洋蔥、大蒜、老姜、蔥、白糖、鹽、料酒 1.提前將原材料準備好,小龍蝦用刷子刷洗頭部和尾部淤泥較多的地方,然后放進清水中浸泡10分鐘待用 2.將蔥切成段;老姜、大蒜切成片;洋蔥切成片;干辣椒切成段;鍋內倒油燒熱后,將火鍋底料、豆瓣醬炒出紅油后,放入花椒粒、辣椒段、蔥蒜、蒜片、洋蔥、姜片炒香 3.炒香輔料后將小龍蝦倒入鍋中翻炒,然后倒入料酒翻炒均勻繼續烹煮(10-15分鐘) 4.臨出鍋前撒白糖、鹽調味即可出鍋食用 廚房小貼士 1.小龍蝦生長在淤泥中,所以要用刷子刷干凈頭部和尾部喜歡藏淤泥的地方 2.烹煮小龍蝦時要放料酒,一是為了去腥,二是料酒可以更好的殺菌 3.在烹飪過程中,還要注意火候,要煮熟、煮透了才能殺滅大腸桿菌。吃龍蝦時切勿吃龍蝦的頭部,那里是最易積聚寄生蟲的部分,也不能一次性吃下太多的小龍蝦,避免因消化不良影響身體健康。 用火鍋底料怎么做小龍蝦?展開3全部 所需原材料: 1、主料:小龍蝦1000克、火鍋底料1袋、啤酒1瓶。 2、輔料:蔥姜蒜10克、干辣椒3個、花椒5克、大料1個、香葉1片。 第一步:先將小龍蝦去蝦線和腮,洗干凈。 第二步:準備火鍋底料、啤酒。 第三步:然后將蔥姜蒜下鍋炒香。 第四步:然后放火鍋底料炒香。 第五步:放小龍蝦翻炒,3分鐘,微變顏色。 第六步:放啤酒大火燒開,小火慢燉。 第七步:15分鐘收汁即可。 第八步:成品圖如下。 魚火鍋底料與涮鍋底料的差別?火鍋 來自北京,因以前用紫銅做的中空放炭的膛,湯鍋環繞在火膛周圍,所以叫火鍋,通常都說涮著吃,后來隨著時代的進步,老式火鍋也退出大部分的市場涮鍋 那些本沒有火鍋文化的地方,不用火鍋來涮,而直接用明火或者電熱的方式架鍋涮菜的方式吃類似火鍋的東西.因為本身用的就不是火鍋,也就不好叫做火鍋,只好沿用火鍋里涮這個詞,叫涮鍋,因為沒有什么傳統,本身就是拿來主義的東西,就必然有所創新,有別與火鍋有了很多樣式,特別是在湯底本身 火鍋底料干鍋底料這些在哪里可以買喲?坐標德陽很多地方都買得到,不過建議還是買大品牌的,像戴師傅食品公司的,他們是川西壩子旗下的。 火爆龍蝦怎么做,要川味兒的原料:龍蝦300g、食鹽適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、生抽適量、老抽適量、調和油適量。 1、首先準備好龍蝦,洗凈。 2、然后往鍋中放入適量的油。 3、接著將生姜大蒜下鍋。 4、之后將辣椒和龍蝦下鍋。 5、爆炒三分鐘后,加入適量的鹽。 6、然后,往鍋里放入適量的水。 7、最后放入老抽和生抽,燒干水即可。 火爆龍蝦怎么做,要川味兒的原料:龍蝦300g、食鹽適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、生抽適量、老抽適量、調和油適量。 1、首先準備好龍蝦,洗凈。 2、然后往鍋中放入適量的油。 3、接著將生姜大蒜下鍋。 4、之后將辣椒和龍蝦下鍋。 5、爆炒三分鐘后,加入適量的鹽。 6、然后,往鍋里放入適量的水。 7、最后放入老抽和生抽,燒干水即可。 網友:5斤小龍蝦放多少火鍋底料香料香茅草、陽春砂、白寇、靈草各250克香葉、八角、小茴香、陳皮、草果各150克,香果、干里香、藿香、排草、披薩草、迷迭香各100克。將以上香料入粉碎機打成中粗碎。配料色拉油2500克,菜籽油1500克,豬油1000克,郫縣紅油豆瓣醬2500克,韓式辣椒粉1500克(中粗),永川豆豉250克,醪糟1瓶(500毫升),二鍋頭白酒1瓶(500毫升),花雕酒1瓶(500毫升),啤酒3瓶(600毫升/瓶),花椒、麻椒各250克,蒜米、生姜、蔥綠各200克,味溢匙麻辣小龍蝦香膏(某寶有售)40克。炒制流程1、稱取打碎的香料碎3斤,置于密漏上,用手勺舀起清水不斷沖刷,一開始流下的水夾雜泥沙粉末,似泥漿一般,待漏下的水變得清澈時,說明香料已經沖洗干凈,無需晾干,即可等待使用。2、花椒、麻椒洗掉泥沙,納入盆中,加啤酒2瓶浸泡至透備用。3、鍋下色拉油、豬油、菜籽油燒熱,放入蔥綠、姜片、蒜米,中火炸干后撈出,在油內放入豆瓣醬、辣椒粉、味溢匙麻辣小龍蝦香膏、豆豉和醪糟,此時油色渾濁,小火翻熬20分鐘后,油色變得紅亮清澈,這說明豆瓣、辣椒等已經熬透,此時下入香料粉以及泡透的花椒、麻椒,保持小火炒15分鐘,倒入剩余的一瓶啤酒以及花雕酒、白酒,熬10分鐘后停火即成蝦火鍋底料。最后說一下食品添加劑的事情只要是做餐飲的,基本上都得用食品添加劑,1是為了調味,讓你的食品更好吃,其實我們平常老百姓的調味品也都是食品添加劑,比如說味精,味極鮮醬油等都是添加劑,2也是為了節約成本,有的香料在第二次使用的時候功效會大打折扣,所以這時候就需要添加劑,好用又省錢。感謝大家的支持,歡迎大家轉發和評論,如果大家有什么問題也可以評論告訴小編,小編會及時回復大家的4、 夏天一定是少不了啤酒小龍蝦的呀!By jnhr用料鮮活小龍蝦 3斤雪花啤酒 1瓶火鍋底料 150g大蒜 三個大蔥 1根姜 4片干辣椒 一把花椒 一捧白糖 半勺蠔油 1勺雞精 半勺做法步驟1、小龍蝦剪頭去蝦線 清洗干凈2、準備好配料 喜歡吃辣多放點辣椒3、小龍蝦用熱油過一下,炸至變色撈出。4、開始炒料,蔥姜蒜,花椒、辣椒、火鍋底料一塊放進去翻炒,炒出香味放小龍蝦。5、翻炒均勻放鹽,蠔油,倒入啤酒,6、蓋上蓋子燜五分鐘,打開鍋蓋大火收汁。最后放點雞精出鍋。7、出鍋裝盆8、開吃吧!小貼士喜歡吃麻辣甜就多加一點糖, 小龍蝦中午做晚上吃 ,浸泡一下湯汁會更入味。做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。